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con crostini di pane e burro Beppino Occelli
selezionati da Francesco andiamo a scoprire le zone più interessanti d'Italia
antipasto composto da tre portate
Nero Calabro, Toscano, Umbro, Tarese del Valdarno
preparato a vista con tartufo fresco di stagione
Con ricotta e pistacchio, con fonduta di grana, tartufo e granella di pistacchi
con salsiccia sfumata al Rosso di Montefalco e fonduta di gorgonzola DOP
serviti conspuma di caprino
serviti con ragù rosa di maiale, cotto con rosmarino fresco
ripiena con omlette di pistacchi e tartufo di stagione
ripieno di fegatini di coniglio marinati per 24 ore
